炒蒜苔不是炒不熟就是焯水后颜色黄,一种简朴的方式解决这个问题

时间:2020-03-29作者:101健康网分类:健康知识浏览:116评论:0

大家好,天天一道家常菜365天不重样。

我们天天所吃的家常菜食材更多的来源于菜市场,由于往往家常菜都是由一些简朴的食材来完成的,一些通俗食材的烹饪方式其中都包含了许多窍门,更准确的讲是烹饪履历。

前言

人们对于美食的热爱也许是与生俱来的,没有人能抗拒这种诱惑,然则生涯中我们逐日的饮食接触最多的照样一些极为通俗的家常菜,通俗人无法做到每餐每顿都像大餐一样,然则绝对可以通过自己的手艺让家常菜变的加倍鲜味。

家常菜才是最接地气的,许多同伙都明了这个原理,由于家常菜是我们吃的最多的,同时也是离不开的,通俗的食材和简朴的做法组成了家常菜,能把一些简朴的事情做好才是第一步,看似简朴的做法,许多人都不一定能做的好。

同样一道通俗的家常菜有的人炒出来有滋有味,吃起来异常下饭,反之许多人炒出来的味道就不那么尽如人意,泛起这种问题许多同伙都说是放调料的缘故原由,实在这只是其中的一点缘故原由,更主要的另有火候掌握和制作技巧等等的问题。

蒜苔是一种异常常见的蔬菜,许多同伙都和我讲过,蒜苔异常的难炒,经常炒不熟吃起来很硬,另有的同伙爽性焯水,这样简直对照易熟,然则焯水的蒜苔容易发黄,吃起来也没有蒜苔本该有的脆嫩口感,像这类的蔬菜炒起来就对照需要技巧了。

下面我们就来先容一种异常好吃的肉炒蒜苔的做法,这种做法蒜苔不需要焯水,炒出的蒜苔软硬适中,不会使蒜苔发黄,而且异常的入味。

制作方式

食材准备:蒜苔适量,里脊肉适量,食用油,十三香,生抽,蚝油,盐。

步骤一:蒜苔洗净,切成适量巨细的段。

步骤二:里脊肉凉水冲洗,切成适当巨细的片状。

步骤三:切好的蒜苔装入容器中,加入少许盐,平均搅拌,放置五分钟,凉水在洗一遍,控干水分备用。

注:加入少许的盐会使炒出的蒜苔颜色更好。

步骤四:起锅热油,下入适量的十三香,将切好的里脊肉下入锅中,炒至变色。

注:炒蒜苔不需要放葱姜蒜,加入葱姜蒜会影响蒜苔自己的味道。

步骤五:将切好的蒜苔倒入锅中,转中火翻炒,加入少许生抽,蚝油。

注:加入生抽不宜过多,稍微上色入味即可。

步骤六:加入少许盐,继续中火翻炒,盖上锅盖,焖三分钟。

注:这一步为要害,蒜苔能软硬适中且异常入味,此步骤起到至关主要的作用。

步骤七:掀开锅盖,这时蒜苔已经熟了,到达充实入味且口感脆嫩的效果。

这样一道异常鲜香入味的肉炒蒜苔就做好了。

总结

这种做法炒出的蒜苔口感异常好,外表微软且略带有少许脆爽的感受,而且经由盖盖油焖的历程,蒜苔异常的入味,这样的肉炒蒜苔吃起来异常的下饭,而制作这道菜需着重注重这几点,一是蒜苔的处置方式,二是烹炒时不要放葱姜蒜,三是盖锅盖油焖的历程,做好这几点就可以炒出一道异常鲜味的肉炒蒜苔。有不清楚具体做法的同伙可以在谈论区留言。

来源:巴西比戈

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