韩式大酱汤适合冬天喝,大厨教你,在家也能做出鲜味鲜香的大酱汤

时间:2020-03-29作者:101健康网分类:健康知识浏览:116评论:0

大家好,天天一道家常菜365天不重样。

一些经典的美食是具有地域性的,虽然差异的地域和国家对于美食的明白并不相同,然则其中照样会有一些做法能被更多人所接受,也许稍加转变就能成为一种异常适合自己口胃的美食。

前言

前些年由于韩剧受到人们的关注,以是也让剧中泛起的韩式美食着实的火了一把,一时间泛起了许多具有韩式特色的美食店,实在一些韩式的美食做法不仅是让人看着很有食欲,而且吃起来味道确实很不错,正由于这样一些韩式特色美食异常受人喜欢。

我们说到韩式美食,可能许多同伙都能说出许多样式,例如我们熟知的,韩式烤肉,韩式石锅拌饭,韩式冷面,等等差异做法的美食,而这些美食也经常泛起在我们所追的韩剧中,之前有许多同伙和我说,剧中人物用饭的时刻,让人看起来很有食欲,看完电视剧不仅让人遐想剧情,而且更想实验一下韩式美食。

各式韩式美食中,有几种是韩国人险些每餐都要吃的,一种就是泡菜,其中最常见也是最有名气的当属辣白菜,而另一种就是大酱汤,经常看到韩国人用饭的时刻有一锅汤,喝起来让人感受很有食欲,而这种汤就是大酱汤。

韩国有句谚语:“天天一碗大酱汤,不用医生开药方”,这句话似乎听起来似曾相识,然则无论怎样,这说明了大酱汤在韩国饮食文化中的重要性。

大酱汤这种叫法听起来并不能让人遐想到一种优美的菜品,然则其做法是很有讲求的,许多同伙讲人家用的酱料都是用特殊方式调制出来的,这个说法没有错,但不要遗忘,韩国的大酱也是由中国传入的。

我的好同伙老张有一位延边朝鲜族的厨师同伙,有一次老张带我去这位同伙家做客,这位朝鲜族小伙就做了这样一道大酱汤,那时看到这道菜感受和我们平时见到的汤品差异很大,其颜色看上去略显浓重,然则喝起来味道却是异常的鲜美,既然是一位厨师同伙,那么更多的话题都是围绕着厨艺方面来睁开。

我异常好奇的问起了大酱汤的做法,这位厨师同伙也绝不小气的为我讲起了大酱汤的做法,实在大酱汤从食材上讲,有几种是必须要有的,最不能缺少的就是海带,其中酱料的使用讲求的是搭配,制作汤品用的水至关重要,制作大酱汤使用的不是清水而是淘米水。除这几点焦点因素外,若是我们在家中制作是可以凭据自己的喜好来加入配菜的。

一餐竣事后大酱汤给我留下了很深刻的印象,回家根据大厨所教的方式试做了几回,异常的乐成,同样做出了异常鲜美的味道,其香味异常的浓郁,这种汤品经常喝还异常有助于消化,而且大酱汤异常适合在冬天来食用。

下面我们就来先容一下大厨所教的大酱汤具体做法。

制作方式

食材准备:海带丝适量,豆腐适量,土豆适量,西葫芦适量,芽菜适量,白玉菇适量,牛肉适量,葱末,淘米水适量,黄豆酱,辣椒酱,甜面酱,生抽,盐。

步骤一:准备适量海带丝凉水中浸泡,土豆去皮洗净切成适当巨细的块,西葫芦洗净切成片,装盘备用。

步骤二:芽菜洗净,白玉菇去根冲洗清洁,装盘备用,切适量的葱末。

步骤三:牛肉凉水冲洗切成薄厚平均的片状,豆腐切成适当巨细的块,装盘备用。

步骤四:砂锅中加入适量的淘米水,烧开即可。

注:制作大酱汤这步异常重要,使用淘米水制作出的大酱汤味道更好。

步骤五:水开后加入一勺黄豆酱,一勺辣椒酱,煮三分钟。

步骤六:锅中汤汁上色且酱香味浓郁,加入一勺甜面酱,继续煮三分钟。

步骤七:锅中汤汁变色后将准备好的海带丝和牛肉片下入锅中,加入少许生抽,炖煮五分钟。

步骤八:将准备好的芽菜,西葫芦片,土豆,豆腐,一同下入锅中。

步骤九:下入准备好的白玉菇,加入适量的盐,大火炖煮10分钟后即可。

这样一道口感浓香且味道鲜美的大酱汤就做好了。

总结

大酱汤和我们平时所接触到的汤品差异对照大,不仅颜色看起来略显浓重,而且口胃也会着重一些,然则其香味却是异常的浓郁,喝起来异常的爽口,种种配菜经由与酱料的炖煮后散发出一种异常怪异的香味,让人感受异常的喜欢,而且这道汤品陪主食也对照百搭,尤其是配上一碗米饭会加倍的鲜味,制作这道汤品有两点是异常要害的,一是使用的水必须是淘米水,另外酱料的搭配要以黄豆酱为主,注重这两点就可以做出一道鲜味的大酱汤。有不清楚具体做法的同伙可以在谈论区留言。

来源:固本修夷

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