买小米时,发现有黄小米和糯小米,切记3点,保你买到新鲜的小米

时间:2020-03-27作者:101健康网分类:健康知识浏览:15评论:0

买小米时,发现有黄小米和糯小米,切记3点,保你买到新鲜的小米

小米既是滋补佳品,也是一味良药,保健功效怪异。《本草纲目》中说:“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”

在我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。

小米熬粥,粥熬好后,上面浮着的一层细腻、黏稠、膏油一样的物质。你知道那是什么吗,它叫“米油”。

清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中写道,“米油可代参汤”,由于它和人参一样具有大补元气的作用。

你有没有发现,超市里卖的小米,也分好几个品种,每一种的价钱差异也挺大的,廉价的两块多,贵的要卖到十几块钱一斤。

特别是有黄小米和糯小米之分,你是否选错了,难怪买到的小米熬粥,喝起来一点也不香甜。

糯小米和黄小米的区别是什么,服法大差别

外观差别

从外观上看,糯小米的颗粒更大一些,黄小米颗粒相对较小,以是咱们去买小米的时刻,从外观上可以很直观判断出来。

服法差别

糯小米黏稠感更强,很糯,和白糯米一样,用来包粽子,也可以用来做年糕,还可以用了蒸排骨,蒸鸡,磨成黄米面,又能做出异常多的美食小吃,好比东北的“黄米粘豆包”,北京的“炸糕”等等。

黄小米油性大,口感就要软许多,再加上米油含量厚实,异常适合熬小米粥,以是咱们若是要熬粥一定要选择黄小米,黄小米熬出来的小米粥,上边会有一层米油,米油的营养价值异常厚实,异常适合小孩子喝。

哪些地方产的小米更好

虽然说许多地方都莳植小米,然则不是每一个地方的小米都异常受人人迎接,最受人人迎接的小米产地一样平常是山西,内蒙,东北这三个地方。以是这三个地方的小米质量更高一些。

今天跟人人分享买小米,切记以下几点,保你挑选出正宗又新鲜的小米,感兴趣的朋友们一起往下看。

若何区分是新小米照样陈小米。

1.看小米的颗粒和色泽。

新小米米粒巨细、颜色平均,呈黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,而且大部分都相当丰满。陈小米颜色发白,暗淡无光。陈小米放置的时间过久,可能失水或者发潮,这些都市导致小米颗粒不平均,有大有小。另有干涩的征象,不丰满,外面另有凹下去的迹象。

2.看小米上是否沾有糠面。

抓一把小米在手上,若是有糠面沾到手上,说明是新米。陈小米放久了,糠面早已沉淀下去了。

3.抓几粒小米搓一下。

有的造孽商贩把陈小米染色,俗称然姜黄,染后颜色和新小米一样,很难辨别出来。可将几粒米放在手心一搓,若是有黄色物质粘在手上,说明是染过色的,不是新米。纯天然的新鲜小米不仅不会掉色,而且硬度也较强,不会容易破损。

4.闻一下小米的味道。

新鲜的小米,它的味道一样平常都是米香味的。陈米闻起来微有霉变味、酸臭味、溃烂味或其他不正常的气息。还可以取几粒放嘴里尝一下,新鲜的小米尝起来味佳,微甜,无任何异味。陈旧小米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良滋味。

5.看价钱。

一分钱一分货,新小米自然要比陈小米贵些,不要被一些商家打着促销的幌子蒙骗,若是价钱太低自然不是什么好米。现在,通俗的新小米都涨到5、6块钱了。

想要小米粥熬的黏稠出油多,除了要选对黄小米之外,还要注重以下几点:

1、熬小米粥的时刻,小米不要直接下锅,先把小米提前泡上4个小时以上,让小米充实的吸收水分。

2、熬小米粥一定要开水下锅,小米下锅之后,水二次沸腾之后转小火逐步熬,尽可能选择用砂锅熬。

3、熬小米粥要有足够的耐心,熬制的时间一定要足够长,熬制至少半个小时以上,这样子熬制的小米粥口感最好喝。

来源:消渴补胰素

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