老一辈人眼中的经典“下酒席”,现在鲜有人知,吃过的40岁以上

时间:2020-03-26作者:101健康网分类:健康知识浏览:12评论:0

老油条拌黄瓜,是有济南特色的小菜,老一辈人眼中的经典“下酒席”,现在鲜有人知,吃过的40岁以上,突出一个脆字,是不错的酒肴

黄瓜拌油条,以前只在济南这边的菜馆吃过,可以说是去菜馆只要有的话,是必点的一道菜,香而不腻。

那日,在一桌细腻的盘盘碟碟中,看到一碟小菜,很多人都惊异地说,另有这个菜呢?老油条拌黄瓜。

也许是都吃腻大鱼大肉和山珍海味,一群人笑喊:尝尝、尝尝!伸箸,有人皱眉,有人颔首。捡一块放进嘴里,感受味道有些寡淡,没有已往的那种香。

在旅店里吃了一回老油条拌黄瓜,勾起了我的回忆,自己在家也做了一回,一尝,比旅店的好,但总没有影象中的那种味道,老想着再吃一回母亲做的那种老油条拌黄瓜。

七十年代,物质还不厚实时,油条很是金贵,不管在什么时候,不管在什么地方,只要餐桌上有油条这种器械,它都市有令群芳失色的诱惑。

那时乡下人走亲戚,稀奇盛行带油条,都提二斤油条,就能拿得脱手。老油条拌黄瓜这道菜,也就成为那时盛行的一道菜。

现在油条已不再是什么稀罕之物,一些农家餐馆中,偶然另有这道黄瓜拌油条。厥后再吃老油条拌黄瓜,总是以虔敬的心审阅这色、香,至于这味儿,我迫在眉睫夹起一块送入口中,在准备好启齿赞美的,却着实失望地说不出一个字来,这一来,挫败感更深了。

下面就分享下老油条拌黄瓜的正宗做法:

食谱:老油条拌黄瓜

质料:油条3根、黄瓜2根。

调料:麻汁20克、盐2克、蒜5瓣、醋10克、酱油15克,糖2克、香油适量

做法:1、蒜捣成泥。

2、蒜泥中加盐,糖,水适量调匀,放入麻汁中。

3、用醋、酱油将麻汁调开。

4、黄瓜拍碎或切丁放入碗中。

5、油条切成小段,倒入盛黄瓜的碗中。

6、调匀的蒜泥浇到黄瓜、油条中

7、拌匀即可。

来源:龙延丹

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