过年了,餐桌上少不了几道硬菜,教你一道脆皮肉卷,口感酥脆浓香

时间:2020-03-26作者:101健康网分类:健康知识浏览:12评论:0

大家好,天天一道家常菜365天不重样。

各地区的风俗习惯差别,过年时餐桌上的饭菜也不尽相同,然则无论有怎样的差别,过年时吃的菜品一定是异常鲜味可口的,今天我们就来先容一道口感和形式都异常怪异的菜品,同时也是异常适合在过年的时刻制作的菜品。

前言

每年到了这个时刻,大家的一项重要任务就是研究年夜饭的菜单,平时尝遍了种种美食,到了这个时刻却突然不知道该做哪些菜品,这是许多同伙都市泛起的一种情形,实在过年时的餐桌上除了几道传统菜品以外,其它的菜品要加倍的有亮点。

要使菜品有亮点,若何才气做到呢?这其中的亮点指的一定是味道和形式,形式上雅观才气让人有想吃的欲望,只有味道鲜美才气获得人们的赞美,以是这两点都是不可或缺的。

一样平常生涯中我们做的更多的都是一些通俗的家常菜,家常菜一样平常都市接纳对照简单的制作方式,而到了过年的时刻人们更愿意选择一些做法上有特色的菜品,不仅看起来新颖,而且差别的口感更能让人发生食欲。

过年的餐桌上一定是有鱼有肉,其中许多同伙常接纳的加工方式就是剁肉馅,由于肉馅在过年的时刻可以用来做多种美食,例如丸子,肉卷,香肠,另有过年时必不可少的饺子。

今天我们要先容的这道脆皮肉卷同样是接纳腌制好肉馅来制作的,主要的食材另有豆皮,用豆皮卷着肉馅经由特殊的制作方法,使菜品口感异常的酥脆浓香。过年时的餐桌上有这样的一道菜,必将会受到亲朋好友的喜好。

下面我们就来先容一下这道鲜味浓香的脆皮肉卷做法。

制作方法

食材准备:里脊肉适量,豆皮适量,食用油,蒜末,姜末,十三香,香油,盐,鸡精,面粉。

步骤一:豆皮洗净,凉水浸泡二十分钟。

步骤二:里脊肉洗净,将洗净的里脊肉剁成肉馅,剁好的肉馅加入适量的葱末,姜末,鸡精,盐,香油,十三香,调拌平均即可。

步骤三:泡好的豆皮切成适当巨细的片状,平铺于台面上。

步骤四:准备空碗加入少量面粉,倒入少许清水,搅成面糊,豆皮上涂抹少许面糊即可。注:这样做的目的是为了豆皮包裹肉卷加倍紧实,不易散开。

步骤五:将调拌好的肉馅平均涂抹于豆皮的一边,肉馅涂抹要平均且要略薄一些,放好肉馅后从一边卷起,卷成圆筒状即可。

步骤六:将卷好的肉卷斜刀切成平均巨细的段,切好的肉卷装盘备用。

步骤七:起锅热油,将切好的肉卷下入锅中,接纳小火慢炸。

步骤八:炸至外面金黄且外皮酥脆,捞出装盘即可。

这样一道酥脆浓香的脆皮肉卷就做好了。

总结

脆皮肉卷这道菜看起来让人异常的有食欲,而且鲜香酥脆的口感更是让人回味,豆皮经由油炸后口感酥香,豆香味异常的浓郁,吃起来并不会感应油腻,双方露出的肉馅略微有些焦,然则这种微焦的口感配合豆皮的酥脆吃起来异常的浓香入味,而包裹在其中的肉馅相对对照细嫩,与酥脆的外皮口感略有些反差,然则综合起来的味道却是异常的鲜美,制作这道菜的要害点在于油炸时的火候掌握,豆皮对照薄,一定要接纳小火慢炸,防止泛起豆皮炸糊而内里肉馅还没熟的征象。有不清楚具体做法的同伙可以在谈论区留言。

来源:鹿骨全蝎胶囊

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