茼蒿有什么营养价值和功效?营养专家告诉你谜底

时间:2020-01-15作者:wanhu分类:健康知识浏览:24评论:0

茼蒿,又名蒿菜、蒿子秆、菊蒿菜、菊花菜、蓬蒿菜、蓬蒿,是菊科植物茼蒿的嫩茎叶。在一样平常饮食中,我们多食用茼蒿的嫩茎和绿叶,其味道鲜香嫩脆,有蒿之清气、菊之甘香,既可凉拌,也可荤素炒食,此外还可做冬季暖锅涮料。茼篙不仅好吃,其营养价值也异常高。

茼蒿有什么营养价值?

中医学以为,茼蒿味辛、甘,性平,入脾、胃经,属辛甘发散食物,功效温脾、养胃、

通腑、利肠、养心、安神、利二便、祛痰湿,主治痰热咳嗽、肝热头昏目眩、脾胃反面、饮食削减等症,尤其适合在湿润阴冷的天气吃。茼蒿作为蔬菜,富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素B族、维生素C、胆碱、氨基酸、挥发油等。研究解释,茼蒿有以下功效:

1)苘蒿的营养身分以维生素A含量为多,多吃有助抵制呼吸系统熏染,防止视力衰退,以促进皮肤、头发、牙齿及牙床的康健生长,它含厚实的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C等身分可治疗伤风发烧、腹痛腹胀、肠炎痢疾、消化不良、便秘、营养不良性水肿、乳腺炎、吐血等。

2)茼蒿所含的挥发性精油以及胆碱等物质,具有降压、补脑的作用,对提高机体适应力和防止记忆力减退大有利益,还能消食开胃,增添食欲。

3)茼蒿中含厚实的铁、钙元素,可以辅助身体制造新鲜血液,增强骨骼的坚韧性,这对老年人预防血虚和骨折有利益。

4)茼蒿中的胡萝卜素有助于增强机体免疫功效。

茼蒿的几种做法

茼蒿可以凉拌、素炒和清炒,凉拌可以和腐竹一起搭配,清炒可以和腐竹、莴笋或香菇一起搭配,以清炒为例,清炒茼蒿笋香菇的做法有:茼蒿250克、莴笋250克、香菇100克,将茼蒿、莴笋、香菇洗净切片,清炒即成。此菜滑润爽口,鲜香开胃。此菜可安心神、养脾胃,心烦不安、便秘口臭者可常食。

网络上经常有种种忌口传言,哪一类人不能吃某种事物,往往有些夸张,茼蒿平安无毒,人人放心吃,稀奇现在猪肉价钱飞涨,人人食斋的实在更好。不外提醒人人一点,由于茼蒿辛香滑利,脾胃虚寒、腹泻者不宜多吃。另外,需要注重的是,因茼蒿的芬芳精油遇热易挥发,会削弱茼蒿的健胃作用,以是烹饪时应大火快炒,而不是长时间焖、煮等。再者茼蒿含钠较高,烹饪时要少放盐。

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