食不偏嗜

合理膳食首先要求人们饮食要多样化。中医以五味代表各种食物及其特点，也认为各种食物的摄取不能有偏;如果长期偏食，就会影响正常生理状态甚至发生疾病。如《黄帝内经》说:"味过于酸，肝气以津，脾气乃绝;味过于咸，大骨以劳，短肌，心气抑;味过于甘，心气喘喘，色黑，肾气不衡;味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚;味过于辛，筋脉沮驰，精神乃央。"又说:"多食咸，则脉凝泣而变色;多食苦，则皮槁而毛拨;多食辛，则脉急而瓜枯……。"都反复说明了这一问题。

合理膳食也要求人们膳食的粗细、荤素要搭配、协调，尤其不能吃含饱和脂肪酸过多的动物性膳食。因为过多的饱和脂肪酸对大多数人来说，会增高血中胆固醇的含量，导致动脉粥样硬化，诱发冠心病。古代中医也指出"膏粱厚味"足以使人致病。

生活中人们确有偏食辛辣者，有偏食煎炒、油腻者，有嗜醇酒者;儿童多偏爱零食、肉食。这些对健康都是不利的。在口味的偏爱中，爱吃较甜或较咸都是有害的。甜食主要是糖或含糖的食物，由于龋齿的发病率与食糖多少呈正相关，故要少吃糖和甜食保护牙齿。咸食是盐和含盐的食物，盐含钠和氯。由于高血压的发病率与钠的摄入呈正相关，故食盐不宜多吃。为了预防高血压，每人每天吃盐以不超过10g为宜。高血压病人尤以限制吃盐为好。至于饮用高度白酒若无节制，会使食欲下降、饮食减少，以致营养缺乏，严重的还会产生酒精性肝硬化。因此应少饮或不饮酒，尤其是高度酒。孕妇、儿童则均忌饮酒。

此外，《黄帝内经》指出:"饮食者，热无灼灼，寒无沧沧"。《金匮要略》也说:"服食节其冷热"。说明既不能过食生冷、瓜果，也不能食温度过高、辛温燥热的食物。因为前者易损伤脾胃阳气，引起少食腹泻、腹痛，或妇女月经不调等;后者易肠胃积热、伤阴劫液，引起口渴咽干、胃脘灼热或腹痛、便秘，也是诱发食管癌的重要因素。

饮食有节

饮食有节或饥饱适当都是指饮食要适度，不能过少也不能过多。它是保证合理膳食的重要内容之一。一般来说，当食欲得到满足时，热量需要即可以满足，表示人体健康的标准之一的体重也可以维持正常。进食过少引起消瘦，进食过多引起肥胖，无疑都是不好的。

我国古代对饮食过多给人带来的损害十分注意。《黄帝内经》说，饮食"勿使过之，伤其正也"。首先是"饮食自倍，肠胃乃伤"。再则可引起某些疾病。对于饮食营养过于丰富造成的严重后果，《寿世保元》指出:"恣口腹之欲，极滋味之美，穷饮食之乐，虽肌体充腴，容色悦泽，而酷烈之气内蚀脏腑，精神虚矣!"

如何掌握好饮食有节《饮膳正要》说得好，"善养性者，先饥而食，食勿令饱;先渴而饮，饮勿令过。食欲数而少，不欲顿而多"。至今也是十分可行的。

病中饮食宜忌

早在汉代《金匮要略》就说:"所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则宜体，害则成疾"。它表明疾病时对饮食应有所选择，由于疾病和证候的不同，饮食宜忌也不一样。如脾胃虚寒，腹泻腹痛者，宜食易消化、能补脾温中的饮食，如含山药、莲子、大枣、砂仁、胡椒之类的饮食;忌食寒凉的生冷瓜果和滋腻的饮食，如冰棒、冷饮、西瓜、糯米饭、海参、肥肉。阴虚内热，发热心烦、口渴者，宜食能养阴清热的饮食，如含西瓜、番茄、芹菜、莲子心、麦冬之类的饮食;忌食温燥、辛烈刺激的饮食，如姜、辣椒、羊肉、浓茶、酒、咖啡。糖尿病人宜食有助于降糖的饮食，如含山药、麦冬、甜菊叶、黄芪之类的饮食;忌食精制糖及其制品。一般来说，患病期间，都宜食性质温和、易消化、营养合理的饮食，忌食坚硬、粘滞、腥臭和过于油腻的饮食。

在疾病初愈，食欲刚好转时宜以糜粥调养，不可骤进日常饭菜或肉食之类厚味的饮食。以免难于消化，脾胃受累，甚至病难痊愈或疾病复发。尤其是胃肠道疾病较为常见。

除上术外，一般性饮食卫生也是值得注意的。

疾病食疗

牛皮癣的食疗

1、车前子薏米粥

做法:将车前子15克和蚕沙9克，分别装入棉布袋内，扎紧袋口放入锅内，参加适量的水烧开半小时。取出布袋，在汁液中参加薏米30克煮成粥，再参加适量白糖调匀即可食用。每天进食1次，10天为1个疗程。此粥具有清热解毒、袪风利湿之成效，是常见的的牛皮癣食疗方法。

2、桂枝薏米粥

做法:将桂枝和牛膝各9克、杜仲18克放入锅内，参加适量的水烧开半小时。去渣取出汁液参加薏米30克煮成粥，再加白糖适量调匀，可食用。每天食用1次，10天为1个疗法。此粥能清热解毒，活血通络，袪风利湿，有效缓解牛皮癣症状。

3、当归羊肉汤

做法:将菟丝子15克用纱布袋装好扎紧袋口，同当归9克、仙茅18克一同放入锅中，加特别是水烧开半小时，去渣取汁，于汁中参加切碎的羊肉60克煮成汤，再参加恰当调味品便可用之。每天吃1次，7--10天为1个疗程，具有袪风燥湿之成效。

4、生槐花粥

做法:办法是将生槐花、土茯苓各30克放入锅内，参加适量的水烧开半小时，去渣取出汁液，再参加粳米60克煮成粥，放入适量红砂糖调匀便可食用。每天如此进食1次，10天为1个疗程。这种粥具有清热凉血、袪风止痒等作用，能有效缓解牛皮癣的症状。

盆腔炎的食疗

土茯苓猪肉汤

材料:土茯苓50克、芡实30克、金樱子15克、石菖蒲12克，猪瘦肉100克。

吃法:清水适量，慢火煲汤，加食盐调味，饮汤食肉。

功效:本方功效健脾补肾，解毒祛湿。适应慢性盆腔炎、阴道炎、宫颈炎。

土茯苓为百合科植物块状根茎，性味甘淡、平，功能健脾、解毒、利湿。芡实，又名鸡头实，性味甘、涩平。归脾、肾经。功效补脾祛湿，益肾固精，涩能收敛，可治白带过多。《本草纲目》:"止渴益肾，治小便不禁，遗精白浊带下。"金樱子性味酸平，功能固精补益。上两味组方芡实与金樱子，又名水陆二仙丹，乃古代治遗精白浊，妇女肾气不摄白带妙方。石菖蒲味辛气温，善"舒心气，畅心神，怡心情，益心志妙药也"，清芬之气，利气化浊，祛邪疗带。故以上4种药组成的食疗方，性味平和，不寒不燥，对防治慢性盆腔炎颇这恰当。

苦菜莱菔汤

材料:苦菜100克，金银花20克，蒲公英25克，青萝卜200克(切片)。

吃法:上四味共煎煮，去药后吃萝卜喝汤。每日1剂。

功效:清热解毒

主治:盆腔炎，属湿热瘀毒型，发热，下腹胀痛，小腹两侧疼痛 拒按，带下色黄量多，舌质红、苔黄，脉滑数。另外，金银花对多种细菌如葡萄球菌、链球菌、肺炎双球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌以及皮肤真菌均有不同程度的抑制作用。

银花冬瓜仁蜜汤

材料:冬瓜籽仁20克，金银花20克，黄连2克，蜂蜜50克。

用法:先煎金银花，去渣取汁，用药汁煎冬瓜籽仁15分钟后人黄连、蜂蜜即可。每日l剂，连服1周。

功效:清热解毒。

主治:盆腔炎，属湿热瘀毒型，下腹及小腹两侧疼痛，拒按，微发热，自汗，带下色黄量多，舌红苔黄。

皮红花茶

材料:青皮10克，红花10克。

吃法:青皮晾干后切成丝，与红花同入砂锅，加水浸泡30分钟，煎煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，取汁即成。当茶频频饮用，或早晚2次分服。

功效:理气活血。

主治:盆腔炎，属气滞血瘀型，下腹部及小腹两侧疼痛如针刺，腰骶酸痛，舌有紫气，脉弦。

荔枝核蜜饮

材料:荔枝核30克，蜂蜜20克。

吃法:荔枝核敲碎后放入沙锅，加水浸泡片刻，煎煮30分钟，去渣取汁，趁温热调入蜂蜜，拌和均匀，即可。早晚2次分服。

功效:理气，利湿，止痛。

主治:各类慢性盆腔炎，下腹及小腹两侧疼痛，不舒，心情抑郁，带下量多。

食疗三字经

作者:李保坤

食生梨，化痰好。葱姜汤，治感冒。

富含碘，海带妙。熬绿豆，解毒巧。

乳汁少，猪蹄要。吃菌菇，肿瘤消。

食番茄，容颜俏。美葡萄，人不老。

生乌发，食核桃。想减肥，黄瓜好。

肠胃炎，大蒜妙。食冬瓜，能利尿。

通脉络，紫茄好。排毒素，白菜俏。

吃菜花，癌症少。食桔皮，粘痰消。

胆固醇，啤酒妙。食禽蛋，记事牢。

口生津，乌梅巧。抑癌症，猕猴桃。

润肺药，蜂蜜好。食银耳，防衰老。

脂肪肝食疗

假如只是饮食过度引起的脂肪肝，肝功能正常。一般不会发展成肝硬化，但有近一半的脂肪肝与酒精相关。饮酒可使肥胖者脂肪肝的发生率增加一倍，而肥胖则使饮酒者脂肪肝的发生率增加两倍。专家指出，现代人们摄取太多的糖类、酒或淀粉类食物，使大量的糖分转化为脂肪贮存在肝内，再加上过多食用高脂肪，致使肝脏雪上加霜。因此，无论预防或治疗脂肪肝，合理膳食都是首要前提。合理膳食要做到以下几点:

①每日三餐膳食要调配合理，做到粗细搭配，营养平衡。优先保证优质蛋白质食物及新鲜绿叶蔬菜。足量的蛋白质能提高肝细胞内载脂蛋白的水平，有效清除肝内脂肪。

②主食不可太精太细，应适量多吃-些粗粮，如燕麦、玉米、甘薯、豆制品等。这些食物中含有极丰富的亚油酸，钙、硒、卵磷脂、维生素E和较多的纤维素，可降低血清胆固醇、甘油三酯，中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的过多的酸，保持人体酸碱平衡，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，赵到降脂作用。

③保证充足的蔬菜、水果，以保证体内的维生素与食物纤维需求。

④尽量避免大量、频繁的饮酒。少吃或不吃煎炸等油类含量高的食物。胆固醇含里高的食品也宜限制。