早餐虾仁粥属于砂锅加料粥,若何煮好加料粥?那是有讲求的

时间:2020-02-15作者:101健康网分类:健康知识浏览:26评论:0

深夜的酒永远比不上早晨的粥好喝

粥,淡薄之中滋味长。

古往今来,文人雅士对粥都是情有独钟。明代诗人张方贤写有《煮粥诗》,他写道:“莫言淡薄少滋味,淡薄之中滋味长。”这是粥清淡素雅的真实写照。

曹雪芹的祖父曹寅对粥也有颇有研究,曾编有《粥品》一书。厥后,曹雪芹在写《红楼梦》时,也把祖父品粥的闲情带书里,有六个回目七次写到了粥,粥品有碧粳粥、红稻米粥、江米粥、鸭子肉粥、燕窝粥等几种。

然而,有一种最好的形式可以把五谷营养之精髓体现出来,那就是粥,粥是以五谷杂粮为质料,合水熬制而成,自古就被赋予了药用的养生色彩,粥就成为了美食养生的最佳之品。

若何做出好喝的砂锅粥?

砂锅粥更是粥的精品,冬天到了,很多人自己在家也熬制砂锅粥,它不仅味美而且营养厚实易吸收,是男女老少皆宜的滋补佳品,砂锅粥的喝法也应该随着季节,在食材、做法上有所转变。

千变成化的一碗粥,都离不了白米粥做基础。一碗晶莹丰满、稠稀适度的粥底,才气陪衬收支粥食材的鲜美滋味。

1、要煮好一锅白米粥,好食的粥米要先泡水,淘净米后别忘了再泡30分钟,米粒充实吸收水分,才气熬煮出又软又稠的粥。

2、掌握好煮粥的火候,熬粥是需要心情的,急不得,躁不得,粗拙不得。将米小心地倒入锅中,先用大火煮沸,锅里的米粒随着水花,一圈圈在涟漪之间荡开,改文火慢熬。

3、不停搅拌才黏稠,有句俗话说“煮粥没有巧,三十六下搅”,其意在说明搅拌对煮粥的重要性。边煮边用勺子徐徐搅动,这时粥汤会一点一点浓稠起来,米香也会一点一点渗透出来。

虾仁粥属于砂锅加料粥,若何煮好加料粥?

若何加料,那是有讲求的。煮粥时要注意食材的加入顺序,慢熟的质料先放,易熟的质料后放。

蔬菜、水果最后放下锅;海鲜类宜先氽烫,肉类则浆拌淀粉后在入粥煮,就可以让粥品看起来清新,不混浊;另外,像香菜、葱花、姜末这类调味用的香料,只要在起锅前撒上即可。

若是煮粥时想加入一些药材、茶叶等,不能直接食用的食材时,则可先熬煮汁,过滤掉沉淀后再加入米里煮粥。

砂锅上火前,要充实擦干锅外的水分,先小火烧热,以免爆裂。最后煲好时,可提前关火,盖上盖,粥在上桌时,开盖,香气四溢。

质料:大米30克、西兰花100克、虾仁80克

调料:盐、料酒

做法:1、虾仁洗净,加盐、料酒腌15分钟

2、西兰花、虾仁划分焯水,备用

3、、大米洗净,浸泡30分钟,放入砂锅中

4、加盖,大火煮开,转小火煮至浓稠

5、放入西兰花、虾仁,再次煮开,也可调味后出锅

厨房小语:改文火慢熬,边煮边用勺子徐徐搅动,不可让粥溢出或糊锅

来源:德国黑倍

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