用一把小勺,将鸡蛋巧妙的加入面饼中,轻松搞定一家人的早餐

时间:2020-02-15作者:101健康网分类:健康知识浏览:20评论:0

用一把小勺,将鸡蛋巧妙的加入面饼中,轻松搞定一家人的早餐

鸡蛋灌饼,大多数人的影象是学校门口的早餐。

看摊主熟练的烙起外酥的饼,打进一个嫩嫩的鸡蛋,铺上一叶生菜,然后,微笑着问,要辣椒吗?

鸡蛋灌饼的清新已经由眉梢蔓至舌尖,吃着这一卷卷物,要的只是一份平时自然的恬淡。

说到这卷饼,在中国的美食圈里,卷的形态更是千变万化,卷薄脆或者油条的煎饼果子,炸春卷、春饼等。

鸡蛋灌饼并不难做,面粉里放盐,温水和面,饼会松软筋道,面一定要醒,否则不容易操作,饧好面团,十分钟的功夫就能吃到外皮酥脆,涂上甜面酱,包上生菜叶就可以开吃了。

鸡蛋灌饼曾经那些年,我们一起追过的美食。

鸡蛋灌饼的关键是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成,饼皮酥脆蛋鲜香。然则,饼鼓不起来,很让人头疼,一把小勺,教你轻松做鸡蛋灌饼, 鸡蛋巧妙的加入面饼中,不再怕饼鼓不起来,鸡蛋灌不进去。

只需5分钟做外酥里嫩鸡蛋灌饼是怎么做的?来领会一下吧

厨房小语:1.用来和面的温水,约莫40度左右即可

2.在擀开的面皮上抹油,是为了饼的上层儿会很快兴起来,方面倒入鸡蛋液,灌蛋液时,要小心别烫到,用筷子扎孔时,稍微大些也没关系,翻面后,蛋液和饼皮就融合在一起了。

3、凭据自己的口胃可以加入西红柿,黄瓜,火腿,酱肉等种种蔬菜或肉类。也可以配合差别的酱料,如甜面酱,蒜蓉辣酱,甜辣酱等。

(此量可做4个饼,依据自己的情形调整)

质料:通俗面粉300克,温水约180克,鸡蛋4个,生菜3片

调料: 盐3克、甜辣酱3克。

做法:1.温水加盐化开,面粉倒入容器中,分次几回倒入温水,边加水,边用筷子搅拌,待面粉呈碎片雪花状。

2.用手揉成滑腻的面团,盖上保鲜膜,放在室内饧20分钟。

3.面团饧好后,用手揪成鸡蛋巨细的剂子。

4.按扁,用小勺在面片上平均的涂一层油。

5.将面片捏紧。

6.用手掌从上往下按平.

7.然后用擀面杖擀成厚3mm的饼。

8.把鸡蛋打成蛋液.

9.平底锅烧热后倒入油,放入薄饼,中小火烙制。当饼的中心兴起来时,迅速用筷子将兴起的部门扎破,形成一个小口,这时将鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。

10.待两面煎成金黄色时,就可以盛出了。在煎好的鸡蛋饼上,抹上甜辣酱,再放上一片洗净的生菜卷好,就可以吃了。

来源:九味蛰虫丹

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