今天立夏了,请端好这碗立夏饭

时间:2020-02-15作者:101健康网分类:健康知识浏览:28评论:0

今天立夏了,请端好这碗立夏饭

今日立夏,意味春的离去。

经由了无数次穿秋裤脱秋裤之后,总算是立夏了,地气渐升,阳气日隆,蓝天白云下打理一下花花草草也是一件很惬意的事情。

立夏,是个浪漫的时节

立夏之后,万物舒展,悠然通畅斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也。

立夏之前,是万物的惊蛰与苏醒,进入立夏以后,万物茂盛生长。

同时也代表着,盛夏时节的正式最先。

故,夏是一年中最为生动、热闹的季节。

泥新巢燕闹,花尽蜜蜂稀。

槐柳阴初密,帘栊暑尚微。

有多少年亲近南方,又有多少年离别,那惟有细雨如烟,永远都是如约而至,唯有米稻永新。

我爱,那一碗米饭,炊烟飘过青砖黑瓦下的白墙,饭香飘飘,它在白瓷碗上,热气腾腾,一种似曾相识的亲切感,而且没有任何多愁善感的余韵。

立夏尝三鲜,吃立夏饭、立夏馃、立夏蛋,喝“立夏茶”,立夏吃光饼,立夏吃脚骨笋等等,如立夏粥:一碗立夏粥,终身不发愁;入肚安五脏,百年病全丢。

立夏,吃豌豆饭是江南的一个传统,一直延续至今。

立夏要吃糯米豌豆饭、吃鸭蛋和称人的习俗,听说与昔时诸葛亮七擒孟获的故事有关。

立夏饭,并不只是立夏吃的饭这么简朴。以前是用五种颜色的豆类和大米一起煮成,叫五色饭,现在改成了用嫩绿的豌豆。

逐步演变成了豌豆咸肉糯米饭。这个季节豌豆大量上市,此时的豌豆,清甜适口,吃起来总是不会让你失望的。

在做豌豆饭的时刻,也不要单一的只用豌豆,也可以加入了一些其它食材,好比春笋、咸肉等,你也可以凭据自己的喜欢来做,使味道更鲜味,营养更厚实。

豌豆糯米饭的做法有两种,可随自己的喜欢选择。一种是先炒后煮:把糯米洗净,将豌豆、咸肉丁、春笋丁过油炒一下,然后倒入洗净的糯米,加盐、鸡精和水,水要没过所有的质料,然后倒入电饭煲或高压锅中烧熟。

另一种是炒熟法:糯米在洗净后加冷水浸泡5小时以上,沥干,然后起油锅,将豌豆、咸肉丁、春笋丁先炒一下,再倒入糯米一起炒至熟,最后放点盐和味精调味。

质料:糯米200克,豌豆150克,干香菇30克,腊肉50克,干荷叶1张。

调料:油适量。

做法:1.将糯米淘洗清洁,用清水浸泡4个小时。香菇洗净,泡软。

2.豌豆剥出粒,腊肉、香菇切小丁。

3.干荷叶加沸水泡软。

4.起油锅把腊肉、香菇丁煸炒透,出香味。

5.再倒入豌豆和糯米一起炒,炒至米发干。

6.圆笼中铺上荷叶,放入炒好的糯米饭,上蒸锅蒸40分钟左右至熟。

厨房小语:1.腊肉要选带点肥的,有点油这样饭才润。

2.由于腊肉是咸的,以是就不需要再加盐了。

3.也可放入电饭锅中煮熟,等煮饭键跳起,再焖10分钟即可

来源:每粒坚

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