榨菜吃多了会致癌?到底是真的还是假的?

时间:2021-11-18作者:101健康网分类:健康知识浏览:31评论:0

有句话叫做,抛开剂量谈毒性都是耍流氓,从健康的角度也是一样的,烟熏腌制的食物其实都建议要少吃,因为其中都富含致癌的物质,比如亚硝胺,多环芳烃,杂环胺,亚硝酸盐等等,但是因为平时吃的比较少,所以并不会给健康带来什么太大的问题,但如果经常吃,甚至是替代了一些新鲜蔬菜,吃的比较多的时候,那么这种风险就会增大,所以吃了腌制的榨菜没问题,只要不是天天吃,甚至顿顿吃就没问题。

榨菜这种腌制的食物,一般都会增加胃癌的风险,不仅仅是因为其中富含的亚硝酸盐,还因为榨菜也是高盐的食物,而高盐也是导致胃癌的一个独立的因素,不仅会影响血压还会影响胃,所以建议平时在饮食中最好是多吃新鲜的蔬菜,少吃腌制的食物。对于过去来说腌制蔬菜是主要因为没有很好的保鲜技术以及保存的方式,对于现在来说腌制的食物就是一种独特的风味,备受很多人的喜爱。

最重要的一点是,很多人吃腌制的食物,可能会减少新鲜食物的摄入,尤其是新鲜蔬菜,尤其是榨菜吃起来好吃又方便,但是其富含的营养素非常的少,长期吃榨菜还容易造成营养不良,可能会出现各种尤其是维生素的缺乏症,那么建议偶尔可以用榨菜来增加食物的风味,但是平时还是应该以新鲜的食物为主。

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