面食比米饭更容易发胖吗?有何科学依据?

时间:2021-10-07作者:101健康网分类:健康知识浏览:39评论:0

面食比米饭更容易发胖吗?其实面食与米饭是差不多的,不过需要注意的时候烹饪的方式,对于总能量的多少是有影响的,比如油炸馒头和蛋炒饭这些会不同程度的增加总能量,对于面食和米饭,很多人总觉得面食会更容易胖,这些食物是否更容易发胖,除来取决于食物本身的富含碳水化合物的含量以外,还取决于升糖指数,从这两者就可以判断哪种食物的更容易导致肥胖。

对于面食来说,不同的面试是有能量的差异,从100g的富强粉的水煮挂面110kcal的能量,到100g的富强粉的切面286kcal能量,不同的面食的能量也会有很大的差异。而对于米饭来说,100g的粳米饭有118kcal的能量,对于米饭来说,无论是籼米还是粳米差别并不大,那么从这角度来说,100g的不同的面相比米饭来说,有的富含的能量差不多,而又的确有一倍之差,从这个角度来说,经常吃各种面食的人摄入的能量会更高一些,也更容易发胖。

从另外一个角度升糖指数来说,米饭的升糖指数为83.2,馒头的升糖指数为88.1,小麦粉的面条的升糖指数为81.6,从升糖指数来看,都属于高升糖指数的食物,但是其升糖指数的值相差不多,从这角度来说,这两种食物导致肥胖的结果差不多。之所以拿升糖指数衡量是否会导致肥胖,主要是因为这些食物的升糖指数越高,越容易被消化吸收入血,而这些无法被快速消耗的能量就会以脂肪的形式储存在体内,所以升糖指数越高的食物就越容易导致肥胖。

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