吃剩菜剩饭对健康是否有危害?有什么医学依据吗?

时间:2021-09-29作者:101健康网分类:健康知识浏览:42评论:0

是剩饭剩菜对健康是否有危害?还不该吃?夏天到了,肠胃问题成为这个季节的发高问题,比如:很多人贪凉,吃冷饮,和冰啤酒冰饮料,除了这些因素,其余最大的因素莫过于吃剩菜了,相比于春秋冬季节,夏天的温度较高,较容易发生食物变质的问题,因此对于饮食就需要格外的注意,那么剩饭菜到底能不能吃,这主要取决于什么样的饭和什么样的菜,以及保存情况和剩余时间!

如果是当天的剩饭菜或者是当天晚饭较多,第二天吃,如果保存得当是可以的,不过有几种食物不建议吃剩的,很容易滋生细菌,造成肠胃问题。如:凉菜,调拌过的凉菜很容易滋生细菌,无论储存在什么温度,都不建议吃剩菜,建议吃多少做多少。蔬菜,蔬菜中的营养素极易流失,蔬菜的原则是先洗后切/急火快炒/炒完即食,不建议搁置,就更不用说剩菜了,放置久了不但营养损失严重还会产生有害的物质。

那么剩下的如肉类/主食等,需要在温度散尽后,保鲜膜封好放入冰箱保存,建议食用时间不要超过24小时。但需要注意的是,需要使用的时候需要从冰箱拿出后放置5-10分钟左右,刚从冰箱里面拿出来的食物也未必就是干净的,如会携带幽门螺旋杆菌,因此建议搁置几分钟后,加热透再进行使用,这样可以避免造成肠胃的问题。不过还是建议,无论是哪个季节,最好少吃剩菜,少做一些,每次吃新鲜的,不但安全,也可以保证营养素的供应。

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