煮鸡蛋的蛋黄有何营养?

时间:2021-07-04作者:101健康网分类:健康知识浏览:38评论:0

鸡蛋是我们生活中常见的一种食材,在鸡蛋中有很多的营养物质,是我们日常生活中所必须的营养物质,加上鸡蛋这种食物不仅营养丰富,价格也很便宜,因此是家常所必备的营养物质,那么煮鸡蛋的蛋黄中有什么营养成分呢?我是一名从事皮肤诊疗的医生,在白癜风疾病诊疗领域有30年的经验,希望通过我的恢复能够帮助到大家!

煮鸡蛋中的蛋黄有什么营养成分?

蛋黄的营养价值较蛋白高。蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内,且分散成细小颗粒,极易被吸收。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高,无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。

无机盐、钙、磷和铁都较丰富,所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源。维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多。

蛋黄多居于蛋白的中央,由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%,主要组成物质为卵黄磷蛋白,另外脂肪含量为28. 2%,脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面,蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D,且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。

鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质,32.5%的脂肪,还有大约48%的水和2%的矿物质,以及多种维生素等。

多吃蛋黄有什么好处?

1.补水

缺水引起的肌肤问题绝不是干燥那么简单,几乎每种肌肤问题都与水分补充和保持有关。

2.护视力

叶黄素和玉米黄素跟保护眼睛有密切的关系。叶黄素和玉米黄素的作用都具有很强的抗氧化作用,特别有保护眼睛的作用。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质。还有蛋黄中含有较高的胆固醇,它被认为可能会使血脂增高,导致血管硬化,所以有些人只吃蛋清不吃黄。

3.治痛经

鸡蛋2个,益母草30克,元胡15克,放入砂锅中加入适量清水同煮,鸡蛋熟后去壳再煮片刻,吃蛋喝汤,是痛经患者的食疗佳品。

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