糖尿病患者可以喝酸奶吗?怎么喝、喝若干,一篇全说清

时间:2021-01-13作者:101健康网分类:健康知识浏览:204评论:0

“酸奶”作为一种具有怪异口感的奶制品,受很多人喜好。面临琳琅满目的酸奶,糖友能喝吗?怎么选?怎么喝?

糖友能喝酸奶吗?

能喝!酸奶是乳制品中营养价值较为厚实的一种,与通俗乳制品相比:

酸奶不只有较高的营养价值,甚至对于血糖也有利的一面。在丹麦的一项有5953名研究工具的研究中显示,增添发酵乳制品的摄入量可以降低空腹血糖、餐后2h血糖水平以及糖化血红蛋白的水平

酸乳(加糖型均值)的“升糖指数”为48(无添加糖的酸奶GI值更低),对血糖的影响是比较低的,总之,适量食用对糖友来说可谓是“有益无害”。

喝牛奶会拉肚子,可以喝酸奶吗?

可以的!对于有“乳糖不耐受”的糖友,酸奶可谓是“佳品”。

由于乳糖在发酵过程中会有一部分变成了乳酸等产物,同时乳酸菌也能有一定的辅助“消化乳糖”的作用,这样能有用缓解乳糖不耐受的症状。

存在“乳糖不耐受”的糖友们,不妨尝试用新鲜的酸奶替换牛奶来作为逐日的乳制品泉源。

天天喝若干酸奶呢?

凭据《中国住民膳食指南》推荐,一样平常成人逐日需要摄入300克的液态奶或相当量的奶制品,可以折算为

原则上酸奶和牛奶可等量交换。切记,酸奶虽好也不要“贪杯”哦!

什么时候喝比较好?

喝酸奶的时间并无严酷限制,不必纠结“空腹是否能喝酸奶”的问题,人人可凭据自己的情形选择。

一样平常来说,我们建议饭后1~1.5h食用 ,或者加餐时和水果等加餐食物一同食用,能够在一定程度上降低夹杂食物的“血糖反映”,以保证酸奶所含的营养素被最大化吸收与行使。

对于胃溃疡、胃酸过多的糖友制止空腹喝酸奶,而对“冷”刺激敏感的糖友,空腹饮奶可能会“激惹”导致泄泻。

各种酸奶之间有啥区别?

糖友们在超市中也许会留意到,感受都是“酸奶”,为什么叫法却各有不同。按国家标准,“酸奶”家族可分为4大门派:酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。

首先我们来看看专业的界说,见下表。

而上述表格简朴来明白就是:

带“风味”字眼的vs没有“风味”的

添加有“其他器械”(好比食物添加剂、营养强化剂、果蔬或谷物);

酸乳vs发酵乳 添加了“菌”。

现在我们市场上的“酸奶”常为风味型的,由于不加任何添加剂的酸乳口胃过酸,难以下口。

需要同等个重点,有人以为原味的酸乳/发酵乳没有糖,实在不是,它们只是没有加其他的果味添加剂,但照样加了糖的,它们全名应该是原味风味发酵乳全无糖的只有酸乳/发酵乳。

是不是加入添加剂就影响其营养价值了呢?一样平常而言,增稠剂和甜味剂不怎么影响营养价值,然则我们需要着重关注一个指标:糖加得越多,整体的营养价值就越低。

若何大略权衡一杯酸奶中的添加糖?

一样平常生牛乳的碳水化合物含量为3~5g/100g,我们可以用酸奶包装上的营养标签中碳水化合物的含量值减去5,就是每单元(100ml)酸奶中所分外添加的糖含量。

凭据《2016版中国住民膳食指南》推荐,我们天天添加糖摄入量不跨越50克,最好控制在25克以下

糖友购置时只管选择添加糖较少的酸奶,尽可能购置纯的发酵乳。购置时注重阅读食物标签,认清食物名称。若是这杯酸奶中碳水化合物含量大于即是12.5克(每100克/毫升),就照样另选一杯吧。

固然,现在盛行自己在家自制酸奶,这样能够控制分外糖的添加,我们也更为推荐哦!

若何选对有益生菌的酸奶呢?

对于糖友来说,除了要看添加糖有若干之外,挑选酸奶时还要:

1. 看种类

技巧:除了嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌,添加有其他菌种的酸奶为优选产物。

酸奶配料表中常会标注酸奶里含有嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等,但这两种菌属于能发生酸味的发酵菌,并且在肠道内存活时间异常短暂,益生作用微乎其微,也不能定制于肠道。

真正具有益生功效的菌种包罗嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、乳酸乳球菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌等。人人在购置酸奶时注重看包装后头的配料表,选择有以上菌种的酸奶。

2. 看浓度

技巧:包装袋后一样平常都市注明菌量(寻找CFU/g标志),看是否大于10^8CFU/g。

人人也许会问,要是益生菌还没有到肠道就牺牲了怎么办。这就需要浓度来保障了,确保益生菌们在人体胃酸、温度等苛刻的条件下,虽然伤亡颇多,然则仍然有足够数目的菌抵达肠道发挥作用。

也就是说,数目要在一个亿以上(10的8次方)的菌量才气起到作用。

3. 盘活性

技巧:低温保留(0~7 ℃ ),选最新日期。

冷柜里的酸奶,日期越新鲜益生菌存活得越多。购置后实时冷藏,确保菌群活性。从冰箱取出后需尽快食用,切勿常温放置过久导致细菌失活。

除此之外,人人也许会问:那些盒装的常温保留的酸奶是否好呢?

这些酸奶和通俗酸奶的区别在于少了活菌,我们称之为“灭菌型酸奶”,这种酸奶经由乳酸菌发酵后,又经由热处置灭活乳酸菌,因此可以有更长的保留限期,也可以常温储存。

“灭菌型酸奶”和我们平时需要冷藏保留的“活菌性酸奶”营养身分没有什么差异,然则若是对于看中乳酸菌等有益肠道作用的糖友们,建议选择冷藏保留的酸奶哦!

信赖今天的“酸奶相关问答”能解决糖友们的疑惑,掌握方式,选择最适合的那一杯!


作者:

杨诗晗 上海交通大学医学院隶属瑞金医院北院临床营养科临床营养师、注册营养师

施咏梅 上海交通大学医学院隶属瑞金医院临床营养科副主任医师

参考文献

[1]杨月欣,王光亚,潘兴昌主编.中国食物身分表(第2版)[M].北京:北京大学医学出版社,2002.

[2]《2016版中国住民膳食指南》

[3] Milk products,insulin resistance syndrome and type 2 diabetes.Tremblay Angelo,Gilbert Jo-Anne.Journal of the American College of Nutrition.2009

[4]中华人民共和国国家标准 GB19302-2010

这种药物,可以改善胰岛素抵抗,提升降糖效果,你能用吗?

对于2型糖尿病的难以治愈之因,其一是落在“胰岛素抵抗”上,甚至许多研究都把胰岛素抵抗归结为导致2型糖尿病发生的元凶。 而在不远的二十余年前,降糖只有老三样:磺脲、双胍、胰岛素。 对于肥胖加严重高血糖,同时又有胃肠反应或合并严重心肺功能异常的糖尿

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