这些水果吃起来不甜但「含糖量」惊人!我们竟然上当这么多年

时间:2020-09-09作者:101健康网分类:健康知识浏览:91评论:0

一旦被诊断为糖尿病,糖友往往会被见告许多饮食方面的的生涯须知,诸如应该注重控制饮食啊、少吃甜食、戒烟限酒啊等等。

现在正是炎天,种种新鲜诱人的水果络绎不绝。许多糖友可能都市以为,水果越甜,它的含糖量一定越高,于是不敢多吃;而口感酸的水果,糖份一定低,总可以多吃点吧。

等等,糖友们,请打住!今天我们就要更新一下你们的认知。

甜≠含糖多,不甜≠含糖少

许多人可能都市以为,口感酸的水果,含糖量应该就很低,否则怎么会不甜呢?

水果的酸甜口感,实在不单单是由含糖若干决议的,其与水果自己糖的种类、有机酸的种别、若干量等这些因素密切相关。

差别的糖,甜度差别

水果所含的糖种类繁多,主要包罗单糖(果糖、葡萄糖)、双糖(蔗糖、麦芽糖)和多糖(淀粉)。

由于这些糖类的化学结构差别,因此它们的甜度也不一样,按甜度举行排序的话,我们可以发现:

简朴来说就是,果糖含量高的水果,其甜味就甜。

以火龙果与西瓜为例,由于火龙果的糖分主要是葡萄糖,而西瓜的糖分中果糖占了一半以上,因此从口感上对照,西瓜的甜度要高于火龙果,但从含糖量对照的话,西瓜的含糖量(5.5%)却要比火龙果(13.3%)要低。

影响口感的不仅只有糖

水果除了糖,还含有多种有机酸和单宁等身分,这些身分的加入使得水果不仅有了甜味,另有了其他味道,如酸味和涩味。

· 有机酸→柠檬酸、苹果酸、酒石酸,会带来酸味;

· 单宁→多酚化合物,在水果中含量少,会让人感应清凉,含量高,会有很强的涩味。

好比,山楂吃起来很酸吧?那是由于它的有机酸含量很高,比苹果凌驾2~3倍,从含糖量来说,它也不甘落后,高达22%。之以是口感酸,那是大量的有机酸冲淡了糖的甜味。

以是,选择含糖量低的水果,人人万万不能仅仅以口感的酸甜来判别。

水果含糖量排行榜

▍“糖”少,但挺甜

▍“糖”少,有点酸

▍“糖”多,而且甜

我们常吃的桃子、苹果、梨、橙子等水果含糖量也许10%-12%,而下面这些水果含糖量更高,人人选择时一定要控制好量哦!

▍“糖”多,但不甜

下面这几种水果十分具有迷惑性,或因含有大量不甜的淀粉,或因酸涩掩盖了自己的含糖量,人人一定要擦亮眼睛哦!

*高含糖量的水果不建议糖友们吃哦

除了含糖量,糖友还要注重这些

1. 血糖控制要达标

当餐后2小时血糖在10.0mmol/L以下时,可以适当加餐水果。不达标的糖友先等等,暂不食用。

2. 水果最好放在加餐来食用

糖友吃水果不建议直接在餐后食用,最好选择在两餐主食之间,好比上午的9、10点或是下昼3、4点。

若是泛起夜间低血糖的糖友也可以选择在睡前9、10点进食少量水果,这样有助于控制血糖颠簸,预防低血糖的发生。

3. 掌握水果的量

水果作为加餐,进食量不能过多。

一样平常逐日水果总量控制在200克以内为宜,也可以根据自己一个拳头的巨细来计量。同时,需要提醒人人的是,吃了水果,你的主食响应要削减约25克。

而若是要准确盘算热量,还得需参考水果的升糖指数和升糖负荷,这样才是更准确地评估水果能吃若干的方式。

最后,为了保证水果的营养身分不被流失,水果最好是直接食用,而不是榨汁饮用。


作者:

胡 琼 上海交通大学医学院隶属瑞金医院内分泌科

周莹霞 上海交通大学医学院隶属瑞金医院内分泌科护士长

编辑&排版:MMC管家

参考文献

[1]Du H,Li L,Bennett D,et al.Fresh fruit consumption in relate to incident diabetes and diabetic vascular complications:A 7-y prospective study of 0.5million Chinese adults.PLoS Med.2017 Apr 11;14(4):e1002279;

[2] 苏健,覃玉,潘晓群.新鲜水果摄入与2型糖尿病病人血糖控制关系的研究.中华流行病学杂志,2019,40(6):660-665,

[3] 王蓉,范志红.膳食水果摄入与糖尿病风险.中国食物与营养,2014,20(5):84-87

喝咖啡能预防糖尿病?医生:糖友这样喝咖啡,对血糖才好

微信搜索微信公众号:MMC管家(MMC-GJ) 咖啡对人体健康的影响先后都有不少研究,咖啡的安全性和安全剂量受到广泛关注。确诊糖尿病后,是否要跟咖啡说“拜拜”了? 咖啡对糖友,有益吗? 咖啡的主要成分是咖啡因,实际上咖啡成分复杂,含有多种生物活性物质,

相关推荐

猜你喜欢