0基础学做菜,你离大厨只有这篇文章的距离~

时间:2020-05-24作者:101健康网分类:健康知识浏览:19评论:0

许多想学做菜的同伙,都不知道若何下手,百度了半天做出来的菜和自己理想中的都差好远,那么今天就追随小编的措施从这五道家常菜最先学习,简朴易学,上手稀奇快。

01姜葱爆鲜鱿

主料:鲜鱿鱼500g

调料:干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量

做法:

1、鱿鱼洗濯清洁,开膛去掉内脏,撕去外面的薄膜。

2、在鱿鱼外面改花刀,然后切片。

3、姜葱尖椒切好备用。

4、锅里加水烧开,将鱿鱼焯水,鱿鱼焯水后盛起待用。

5、起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

6、沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。

02醋溜白菜

主料:白菜500g、青红椒2个

调料:花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量。

做法:

1.白菜帮切丝,青红椒切丝,葱姜蒜切好备用;

2.热锅入油,花椒八角爆香;

3.放入辣椒,葱姜蒜爆香

4.放入白菜帮,翻炒至半熟。依次放入盐,陈醋,生抽,糖调味;

5.翻炒平均后加入白菜叶,继续翻炒至菜叶变软。

6.加入薄芡,翻炒平均即可出锅。

03玉米排骨汤

食材:猪肋排400g、甜玉米300g、胡萝卜100g、盐适量、生姜适量

做法:

1.把猪肋排斩成小段,用开水焯过,冲掉血沫;

2.胡萝卜切小块、玉米劈成小段;

3.砂锅内加水,放入焯好的猪肋排、生姜片,大火煮开后,改小火煮30分钟;

4.放入胡萝卜块、玉米段煮20分钟;

5.煮3分钟后即可。

04农家小炒肉

主料:五花肉500g,红椒适量,尖椒适量

调料:青蒜适量,蒜适量,姜适量,生抽1大勺,剁椒1大勺,油适量。

做法:

1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青翠切段,蒜切片,姜切末。

2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香。

3、倒入切片的五花肉。

4、翻炒至五花肉变色,加入青蒜。

5、翻炒平均,加入青红椒。

6、继续炒匀,加入剁椒。

7.加入生抽,翻炒平均即可

05小炒香干

质料:

豆腐干200g,泡红椒4个,青椒2个,生抽1勺,姜葱蒜适量,豆瓣酱少许

做法:

1、豆腐干洗清洁后,切成2毫米厚的片;姜切丝;泡红椒切成圈,蒜苗洗清洁切成段;

2、锅中放油,油热后,放入泡椒和姜丝炒香,然后放入香干,翻炒一分钟左右后放入适量的豆瓣酱,炒出红油后放入蒜苗、少许盐和生抽,翻炒至蒜苗熟后即可出锅。

来源:壮骨舒康

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