有着灵魂香气的杏仁酥饼,吃一口流连忘返,幸福的味道从酥饼最先

时间:2020-05-24作者:101健康网分类:健康知识浏览:18评论:0

焦糖杏仁酥饼

(法式小零食)

这个春天乍寒乍热的不太友好啊

室外春暖花开,室内犹如冰窖

最终照样没能幸免,着凉了

只能靠自己增添热量了

这款焦糖杏仁酥饼也是一直在珍藏夹里

终于有一天派上用场了...!

烤好以后

坚果香甜的气息就一直挥之不去

不仅味蕾得到了知足,身体里也充满了能量!

焦糖杏仁酥饼

主要食材

参考量:

HelloKitty28*30*1.5cm牛轧糖烤盘一份

饼底:

低筋粉350g 奶粉20g 黄油180g 糖粉90g 全蛋液40g

杏仁馅:

淡奶油100g 黄油90g 细砂糖100g 蜂蜜90g 杏仁片100g

质料说明:

我们用的王后面粉吸水性非常好,全蛋液原方是30g,我加了10g,若是是其他牌子的面粉,全蛋液的量要适当增减哦。

烹饪步骤

准备工作:

-黄油放到室温软化

制作饼底:

①软化好的黄油加糖粉一起打发,至体积变大颜色变白,再分次加入全蛋液,每次打发完全融合后再加入下一次。

②筛入低筋粉和奶粉,用刮刀压拌至黄油夹杂物都沾上粉类后,用手整形成面团,按扁包好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

③时间到了之后取出,擀成3-5mm的薄片,根据模具的尺寸裁好,铺入模具,按平,用叉子平均地扎上小孔。

④放入预热好的烤箱中层,180度上下火烤20分钟至上色,烤好以后取出冷却备用。

制作杏仁馅:

①烤饼底的时间可以来做馅儿,将除了杏仁片以外的质料放入小奶锅,用中小火加热至砂糖、黄油融化,可轻轻搅拌。

②然后要经由一个漫长的历程,将它们煮至115度,用探针温度计丈量对照准确哦。

③然后关火,加入杏仁片,轻轻夹杂,倒入饼底上,一定要趁热用刮板刮平,再放入烤箱中层,依然是180度烤20分钟即可。

④烤好以后晾至温热的时刻就可以倒扣在案板上切了,凉了以后就不是很好脱模了。

温馨提醒:

建议用快刀热刀哦~

这个饼唯一贫苦的一点就是熬馅儿,没办法,好吃的食物总是需要耐心耐心耐心嘛。

然则一份烤盘的量可不少,做一次可以吃良久哦。饼底是对照酥的,切的时刻会掉渣儿,若是想要更酥的质地可以把全蛋液都换成蛋黄,焦糖杏仁部门对照甜,以是我做的对照薄。

若是喜欢吃,可以把饼底做薄,馅儿的部门加厚,总之偶然吃一次真的爽歪歪!

焦糖杏仁酥饼:

来源:龙根丸

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