这六道用苦瓜做的菜,让人胃口大开!

时间:2020-05-23作者:101健康网分类:健康知识浏览:18评论:0

炎天到了

不少人都有吃苦瓜的习惯

也有许多同伙跟我留言

问有没有什么好的苦瓜做法

啊哈哈

今天Bella就跟人人分享

几种苦瓜的做法

让你变着名堂吃!吃!吃!

01苦 瓜 镶 肉

食材

苦瓜1根 猪肉馅150克 枸杞、大葱、生姜 料酒、盐、生抽

酱油、鸡精、蚝油 香油、五香粉、糖、水淀粉

做法

1、调料1:葱姜末适量、料酒1小勺、盐2/3小勺、鸡精适量、生抽酱油1小勺、蚝油1小勺、香油适量、料酒1小勺、五香粉少许

调料2:盐少许、糖适量、鸡精适量、水淀粉1大勺

2、苦瓜刷洗清洁,却成厚约0.8厘米的片,然后挖去瓤

3、坐水烧沸,放入苦瓜焯一下,至苦瓜变色,捞出

4、捞出的苦瓜放入凉水中过凉

5、肉馅加入调料1,拌匀备用

6、将肉馅塞入苦瓜圈中,中心再放一粒枸杞

7、把处理好的苦瓜码入盘中,入锅蒸6-8分钟关火(请凭据苦瓜巨细,填入的肉馅若干调整蒸制的时间)

8、把盘中蒸苦瓜的汤汁倒入锅中,加入调料2煮滚,用水淀粉勾芡

9、最后把芡汁浇在整好的苦瓜上即可

02 苦 瓜 炒 鸡 蛋

食材

鸡蛋、苦瓜、盐 鸡精、香葱末、油

做法

1、将鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散

2、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤,切成薄片,姜、蒜洗净,切成末备用

3、锅中烧开水,将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出,沥干水分备用

4、锅中放油烧至七成热时,将蛋液倒入锅中,在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出

5、锅中重新放油烧至五成热,先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入,大火翻炒1分钟,放入盐、鸡精调味,搅拌平均。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味加倍鲜美,让人食欲大开

6、最后放入炒好的鸡蛋,炒匀即可盛出

03炝 拌 苦 瓜

食材

苦瓜、色拉油 食盐、花椒、干辣椒 大蒜、白糖

做法

1、将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片

2、干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用

3、锅中倒入适量清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片晌后捞出,立即用凉水过凉

4、将苦瓜沥水后放入盘中,加入白糖、蒜末和少许盐拌匀

5、大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。

04苦 瓜 茶

做法

1、苦瓜洗净切片,排入烘干机架上

2、选择烘干温度为55℃,开启电源,延续事情4小时,苦瓜干烘制完成,密封装袋,随时食用

没有烘干机的家庭,可以将苦瓜放在太阳下晒,直到晒干为止。

3、取适量苦瓜干和枸杞,开水冲泡,清火降压又减肥的苦瓜茶就可以饮用了。

05苦 瓜 牛 肉

食材

苦瓜、牛肉、鸡蛋 色拉油、食盐、葱、姜 水淀粉、白酒、黄酱

做法

1、牛肉洗濯清洁后,切成肉片(横切牛羊竖切鸡,要把牛肉的纤维切断~~)

2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟,水中加入一勺白酒

3、泡好的牛肉捞出沥干,加入适量盐和半勺油,抓拌平均后腌制10分钟,然后加入水淀粉,给牛肉上浆,最后加入半个蛋清,抓拌平均即可

4、苦瓜洗濯清洁后切片,锅里放水,水中加少许盐,水烧开后,将苦瓜下入焯一分钟,然后迅速放入凉水中浸泡,然后捞出沥干

5、炒锅里放两勺油,油热后,将牛肉下锅快速滑炒,牛肉一变色就加入切好的葱姜末,加入少许黄豆酱,翻炒平均,然后将处理好的苦瓜放入一起翻炒,然后关火装盘即可。

06苦 瓜 蛋 饼

食材

鸡蛋、苦瓜、鸡精、盐

做法

1、将苦瓜用牙刷刷洗清洁,切开对半挖出内部的籽,再切成薄片。

2、将苦瓜用盐1/4小匙拌匀,放置腌制10分钟。然后用手将苦瓜片抓捏去除水份。

3、加入三颗鸡蛋打散,加入鱼露或盐,鸡精调匀。

4、锅烧热,加入1大匙油烧热,倒入蛋液,并用筷子将外面的苦瓜片摊平均。

5、小火煎至外面微黄色,外面的蛋液凝聚后,取一个大盘倒扣在苦瓜蛋上,将蛋翻面再煎

6、继续用小火煎至外面金黄盛出。略放凉后切件即可。

提醒:苦瓜的服法许多,清炒、凉拌、也可以用来烧鸭子、排骨等;若是忌惮它自身所带的苦味,不妨先用清水浸泡或者热水中焯一下,可有用缓解苦味。

来源:克痹疼舒

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