80后90初吃过的一道菜,满满的都是儿时的回忆

时间:2020-05-22作者:101健康网分类:健康知识浏览:26评论:0

说起来,我好多年没吃过咸肉菜饭了。

这道菜饭算是江浙沪专属回忆了吧?小时候奶奶只要窗外喊一嗓子今天恰菜饭,弄堂里我无论玩得多疯,都马上飞回家。我曾做过几回给没吃过的同伙尝尝,他们无一不是一口便惊了,接着整顿饭功夫都顾不上讲话的大口扒饭。

米饭丰满油润,深色的菜叶很香,咸肉粒的咸鲜让整碗饭获得升华,让人忍不住狼吞虎咽。现在许久没做了,一想起菜饭的滋味,也忍不住咽口水。

非江浙沪的同伙想实验的话,咸肉也很容易买获得,讲求点的也可以自己做,我附了做法。买点青菜泡个米,一起入电饭煲,看看书发发呆的时间,一锅让人魂牵梦萦的菜饭就做好了。

能生在一个吃米饭的国家,真幸福。

电饭煲咸肉菜饭

1、300g米洗净浸泡15分钟,5颗上海青洗净切小段。

2、120g咸肉切丁浸泡30分钟,去除多余咸味。(咸肉网上可买到,自己做的话:盐用中火炒出香味,看小我私家喜欢加一点点花椒,盐颜色炒至略黄就行。准备一个密封容器或腌渍盒,肉摊开铺平,把盐撒肉上往返揉搓5-10分钟,再平均撒一次盐在肉的两面,加以重物压上,腌制四五天。腌制出的水倒掉,吊在低温背阴不见光的地方,风干四五天即成)。

3、电饭锅中放入浸泡过的米和咸肉丁,加入凌驾食材0.5cm的水,按下煮饭键。

4、另起一锅放入半勺猪油,大火将青菜段炒至半熟,备用。

5、电饭锅煮饭至最后10分钟,开盖放入炒好的青菜段,加盖继续焖煮。

6、电饭锅事情完成后开盖,加入一勺猪油(不加也可以,加了猪油会更香),搅拌平均。

盛出,电饭煲咸肉菜饭完成!

做出了锅巴,美滋滋

吃完这碗,

好像又听到了奶奶喊道:“恰菜饭咯”~

想念

来源:角燕G蛋白

给孩子最好的呵护!是用心做出来的早餐

学烹饪还要学会物尽其用,一点小小的转变,就能让你的美食充满惊喜。 炒锅、漏勺、滤网、水晶碗、筷子 薯条 2包 小黄瓜 1根 水煮蛋 2颗 胡萝卜 1/2根 洋葱 1/2颗 美乃滋 适量 黄芥末 适量 吐司面包 4片 【1】切丁 将胡萝卜,洋葱、黄瓜切丁。 ▼ 怎样使切洋葱

猜你喜欢