在干燥的秋天,吃这样搭配的一菜一汤最让人舒坦了

时间:2020-05-22作者:101健康网分类:健康知识浏览:34评论:0

简朴煮一餐,客家三菜一汤。前两道菜:金桔酱鸡腿+破布子蒸鲈鱼(点击蓝色文字即可获取完整菜谱哟)。今天教人人做客家菜的后两道菜,腐乳空心菜和酸菜松阪猪汤。对,你没看错,我们要用豆腐乳来炒菜!由于客家菜偏向农务菜,以是味道会对照浓,下饭又开胃。怎么做呢?一起来看看吧~

第一道 腐乳空心菜

炒锅

空心菜 1把

红辣椒 6个

大蒜 3个

菜籽油 适量

米酒 适量

腐乳 2块

糖 1匙

酱油 适量

芝麻油 适量

【1】拈菜

拈空心菜备用。

空心菜能够很容易折断,说明对照嫩。

剩余对照老的部门可以用来煮汤入菜,

提升鲜味。

【2】备菜

辣椒、大蒜切丝备用。

可以选用不辣的辣椒。

【3】炒菜

菜籽油入锅、辣椒、大蒜、空心菜入锅炒香。

【4】加米酒

锅中加入适量米酒一起翻炒。

【5】做腐乳酱

两块腐乳、1匙糖、适量米酒、酱油放入挤花袋中揉匀。

腐乳酱汁要提前调制好,

这样炒菜的时刻才不会手忙脚乱哦~

【6】增味

腐乳酱放入锅中,再淋上适量米酒、芝麻油一起翻炒。

【7】盛盘

炒香后的空心菜出锅盛盘,美食就完成了。

我是第一次吃到豆腐乳做酱汁炒的菜。炒空心菜可能常吃,但这里豆腐乳的加入,使得整道菜味道更鲜明,也更下饭了呢,满满的惊喜。若是你或者你的家人食欲不振的话,不妨试试这道菜吧~

腐乳空心菜:“我长这个样子!”

第二道 酸菜松阪猪汤

炒锅

酸菜 150g

松阪猪肉 250g

白胡椒 适量

盐 适量

姜丝 适量

【1】切酸菜

酸菜切丝后,冲水洗净。

这里用的是厨房定制的低盐酸菜,

以是稍微清洗下就可以。

其他酸菜建议事先尝一下咸度,

制止洗掉酸味。

【2】煮汤底

上一道腐乳空心菜,拈掉的较老部门空心菜放入锅中,然后加入适量水煮汤。

【3】取菜

取出空心菜,汤底留用。

【4】煎肉

松阪肉入锅煎。

松阪猪肉就是猪颈肉,这部门的肉肉质Q弹。

煎过的肉对照好切,

以是稍微煎一下即可,

【5】切片

松阪肉煎至肉紧实后,取出逆纹切片备用。

逆纹切片可使肉质松软。

【6】翻炒

酸菜挤干水后入锅炒,吸收锅中的猪肉炒香。

用猪板肉煎出的油来炒酸菜,增添香气。

【7】加汤

空心菜汤倒入炒香的酸菜中,然后加入适量白胡椒调味。

可以边做菜边试味,

凭据小我私家口胃增减酸菜的量。

【8】加肉

酸菜酸味煮出来后,将煎过切好的松阪猪肉放入锅中,转小火煮。

温度太高肉会缩紧,

肉质容易变老咬不动。

【9】增香

汤中加入适量盐、姜丝调味。

【10】出锅

汤回滚后出锅,美食完成。

松板肉煎过以是不用煮太久,

回滚后即可。

师父做的酸菜松阪煮汤,酸菜煮汤时香味就飘出来了,稀奇勾人!松阪肉由于煎过以是肉香味稀奇足,酸菜也炒过,以是嚼一嚼也会有肉香味。师父很喜欢用这道菜的肉片,蘸着腐乳空心菜里的汤汁吃,我试了一下,味道真的很怪异。客家菜真的好厉害啊~快来试试这两道康健开胃菜吧~

酸菜松阪猪汤:“我长这个样子!”

来源:黄秋葵牡蛎胶囊

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