这样的烤鸡,宴请亲友友密友,让你培有体面

时间:2020-05-20作者:101健康网分类:健康知识浏览:44评论:0

在食物界中,有些食材真的可以称得上是天生一对,就好比番茄和鸡蛋、青椒和肉丝、糖醋和排骨,当你想起其中一个的时刻,另外一个就不自觉的从你的脑子里蹦出来。

自古吃货对美食的追求往往是没有底线的,经由百转千回的实验,文化与食物的打击,种种食材的混搭,才气发生可乐鸡翅、雪碧拌面这般迷人的摒挡。

今天小编给人人带来一道稀奇的摒挡咖啡黄油烤鸡,吃过你就知道,咖啡原来跟烤鸡这么般配!

这道咖啡黄油烤鸡用到的是冷萃即溶咖啡粉,相较于通俗的速溶咖啡粉,更能保留咖啡的原始香味。高温蒸馏之后的速溶咖啡,香气基本上都被蒸干了,入菜的效果就没有冷萃咖啡那么好。

冷萃即溶咖啡粉低温慢速萃取,仅提取了咖啡豆的精髓的部门,高度还原了咖啡的香气和风味,行使咖啡的苦味中和鸡肉的腥腻。

咖啡作为调味料不仅可以和鸡肉搭配,猪肉、牛肉、鸭肉都可以来实验加入咖啡调味,咖啡与肉连系能增添菜肴醇厚的味道。

只要掌握了摒挡的方式,不停闻一知十你就能找到摒挡的兴趣。

家里有咖啡粉的不妨试一试这道稀奇的烤鸡,赶快感受一下咖啡的怪异魅力吧~

平底锅、烤箱、水晶碗

鸡腿 1支

洋葱 1/4颗

大蒜 1个

黄油 1大匙

橄榄油 1大匙

冷萃即溶咖啡粉 12g(4罐)

海盐 适量

黑胡椒 适量

【1】加热黄油

橄榄油进锅,再加入黄油一起加热。

【2】冲咖啡

咖啡粉放入水中搅匀。

由于咖啡不溶于油以是要先冲水搅匀这道菜用的是冷萃即溶咖啡粉 用冷水就可搅拌平均

【3】加热咖啡汁

将咖啡汁倒入黄油锅中搅匀。

不停地搅拌形成乳化作用,加速咖啡汁混合在油中。

【4】调味

黄油咖啡酱中加入海盐、黑胡椒。

【5】处置鸡腿

将鸡腿划刀摊平,鸡肉更容易入味。

【6】咖啡腌鸡腿

鸡腿放入碗中裹匀黄油咖啡酱。

需要用手抓一抓,让鸡腿充实的入味。

【7】烤鸡腿

烤架上铺上烘培纸,将鸡腿平摊在烘培纸上,鸡皮朝上,再放上洋葱和蒜,放入烤箱中200摄氏度上下火烤25分钟。

烤架上铺烘焙纸,可接住烤出的鸡油,利便清洁烤箱。

【8】切生菜

将生菜切成小段。

【9】做沙拉

在生菜中加入橄榄油、巴萨米克醋、黑胡椒、盐搅拌平均后放入制品盘中。

【10】摆盘

将烤好的鸡腿、蒜头取出放入制品盘中,洋葱切块放入制品盘中,这道咖啡黄油烤鸡就完成了~

哇!浓浓的烤鸡香气中飘出来淡淡的咖啡气息,光是从香味来说,就跟平时的烤鸡不一样,我现在可以感受到咖啡跟油脂连系的妙用了。平时我们吃烤肉,不论是烤牛烤羊照样烤猪,咬下去的同时,可以感受到烤过的油脂香气,然则用黄油咖啡酱腌制过的鸡腿,就不只是单纯的油脂香气,另有一个很立体的咖啡香。我现在明了咖啡真的不只是一种饮品,照样很棒的香料,让普通的烤鸡腿,酿成风味怪异的创意摒挡。

咖啡黄油烤鸡:“我长这个样子!”

来源:灵丹疼康王

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